За Храната с Любов

Тези бисквитки са идеална комбинация за сутрешното кафе, а защо не и за следобедния чай. Когато ги направих за първи път, ухаеше толкова вкусно, че бяха унищожени рекордно бързо. А при следващото правене добавих допълнително шоколадови гранули и резултатът беше още по-шоколадов. Ето и нужните продукти: 100 г кафява захар 40 г какао 160 г брашно ( в моя случай 50:50 - бяло:пълнозърнесто ) 100 г шоколадови гранули 3 супени лъжици ленено брашно - най-добре смляно на момента :) 100 мл вода 60 мл олио листата на 5-6 стръка мента 5-6 капки етерично масло мента - за по-наситен вкус 1 чаена лъжичка бакпулвер щипка сол Лененото брашно заедно с водата разбърках в купа и оставих да набъбне за няколко минути. През това време в блендера си направих ментово олио като разбих листата мента, олиото и етеричното масло. Добавих ментовото олио към ленената смес. В друга купа смесих двата вида брашна, бакпулвера, солта и какаото. Добавих шоколада и обърках хубаво. На порции прибавих сухите съставки към

Снакс или как да залъжем глада. На един аюрведичен кулинарен курс преди години започнахме с този снакс, за да има какво да си похапваме, докато приготвяме другите вкусотии. От тогава си го приготвям от време на време - става бързо и е много вкусен. Ще ни трябва: 100 г суров белен слънчоглед 30 г стафиди 1 супена лъжица соев сос На сух тиган запичам слънчогледа като разбърквам, за да не загори. След като се изпече (степента зависи от вкуса на всеки - аз го обичам по-изпечен), махам от котлона. Добавям стафидите и соевия сос, разбърквам и снаксът е готов. Идеален е и за случаите, в които ненадейно ви дойдат гости, а няма какво да сложите за хрупане с чашата червено вино ;)

Когато Надето ми поръча различни видове сладки изкушения за нейната цветна работилничка (която препоръчвам горещо https://www.facebook.com/mineralengrim ), измислих тези фъстъчени бисквитки и, както разбрах след това, много са се харесали. За поредното ми кратко пътуване ги направих отново и бяха "унищожени" още по път. Така че реших да ги споделя и тук. А се правят толкова лесно, че няма как да не опитате и вие :) Продукти: (този път мерих всичко на везната и затова всичко е в грамове) 100 г фъстъчен тахан 80 г вода 70 г кафява захар Мусковадо 30 г рожково брашно 120 г пълнозърнесто брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер 1 чаена лъжичка бурбонска ванилия около 100 г печени и обелени фъстъци С миксер разбърквам тахана, водата и захарта. След това добавям двата вида брашно, бакпулвера, ванилията и продължавам с разбъркването. Получи се меко и леко за работа тесто. Правя бисквитки с размер по желание и всяка овалвам в натрошените фъстъци. Подреждам в тава и пека в предварително заг

В едно от пътуванията ми до съседна Гърция попаднах на райско място. Маслинова горичка, море, мансарда и домакини, които ни посрещнаха като скъпи гости, а ни изпратиха като роднини. Музиката е джаз, гледката е приказна, а храната е домашно отгледана. И както повелява гръцката традиция, след засищащ обяд ни почерпиха с десерт - грис халва с домашен зехтин. Начинът е лесен и познат, но разликата е в ароматния зехтин. Продукти: 4-5 супени лъжици зехтин 1 чаена чаша грис 1/2 чаена чаша кафява захар 1 чаена лъжичка канела 50 г бадеми кората на един лимон домашно сладко или в моя случай - малини с фурми - за това след малко :) В тиган слагам зехтина и гриса. Бъркам непрекъснато, за да не загори и до получаване на златист цвят. След това добавям захарта и на порции наливам по малко вода. Варя така 15-ина минути или до готовност, добавям канелата, кората и ядките и изсипвам в тавичка с махащи се стени. След като изстине напълно - най-добре на следващия ден, покривам със сладкото. Можете да си

Най-добрите попадения се получават, когато трябва да спретна „от нищо нещо“. Навън валеше, хич не ми се излизаше до магазина за салата и реших да погледна с какво разполагам. Не беше много, но достатъчно. Получи се изключително ароматна салата и реших да я споделя с вас, и без това идва сезона на кореноплодните :) Продукти или какво намерих в хладилника: 2 моркова - рендосани 3-4 стръка копър и шепа пресен босилек - наситнени 4 сушени домата в зехтин запечен слънчоглед - за по-наситен аромат домашен ябълков оцет зехтин сол В купа разбърках хубаво морковите, подправките и сушените домати. Направих дресинг от зехтин, ябълков оцет и сол и полях обилно салатата. Поръсих със запечения слънчоглед и си имах чудесна салата за бобените кюфтенца. Щастието е в простите неща :)

Мента и шоколад - една комбинация, която си остава класика. Исках да направя нещо свежо като вкус и да мога да си го хапвам без угризения :) Получиха се тези страхотни блокчета, облечени в шоколад. Продукти: 100 г кашу 50 г кокосови стърготини 30 мл кокосово масло 2 супени лъжици чия 50 мл мед връзка мента и десетина капки етерично масло от мента - за по-наситен вкус 100 г черен шоколад В купата на кухненския робот сложих кашуто и кокоса. Пуснах на втора степен до получаването на трохи. Добавих ментата и миксирах отново. След това добавих кокосовото масло, разтопения мед, ментовото масло и чията и обърках сместа. Начинът на оформяне е по желание. Аз ги направих на малки шоколадчета, но спокойно може и на бонбони и да се потопят в шоколад, след като изстинат добре.

Тази рецепта е по идея на мой познат, но след като я опитах, нямаше как да не я споделя и с вас. Става за има-няма 20 минути и е идеално решение за случаите, в които нямам време. А и знаете за любовта ми към лещата, така че още една рецепта в колекцията си е чист бонус. Харесва ми пикантният вкус на джинджифила, обвит в ароматен кимион, и всичко е толкова хармонично на вкус.  Ето и какво ще ни трябва: 1 чаена чаша червена леща 1 глава лук 3-4 см корен джинджифил 1 чаена лъжичка кимион 1 чаена лъжичка къри 1 супена лъжица Мисо - по желание сол Слагам измитата леща с 2 чаши вода и добавям рендосаните лук и джинджифил. С рендосването на лука добавям само аромат - без да се усеща самият лук, когато го хапвам. Варя до готовност, като бъркам непрекъснато. Ако е необходимо, добавям още малко вода. Малко преди края добавям и подправките и вечерята е готова.

Обичам да ми е цветно. Да се обличам в зелено, да карам жълта кола и да ям цветна храна. Затова реших да направя различни цветни предложения на така обичания хумус. Предполагам всеки е правил или поне хапвал традиционен хумус - сварен нахут, тахан, зехтин, лимон, кимион, чесън и сол. И да, това ще ми е основата и на моите цветни предложения. Зелен 1 зелена прясна чушка 1 връзка магданоз 1 чаша сварен нахут 2 супени лъжици сусамов тахан 1 скилидка чесън сока от половин лимон или на вкус 1 чаена лъжичка кимион зехтин и сол на вкус малко вода – при необходимост Измитата и нарязана чушка, заедно с магданоза, чесъна и зехтина пасирам до хомогенност. Добавям нахута и останалите съставки и пасирам отново. И ето, получи се красив и вкусен зелен хумус.   Червен 1 червена прясна чушка 1 чаена лъжичка пушен червен пипер ½ червена сушена чушка 1 чаша сварен нахут 2 супени лъжици сусамов тахан 1 скилидка чесън сока от половин лимон или на вкус 1 чаена лъжичка кимион зехтин и сол на вкус малко в

Тортите с печени блатове не са ми сила, но това не пречи да опитвам. И тъй като от доста време се каня да направя кокосова сметана, а от нея сътворих и вкусен крем, до направата на торта останаха още няколко стъпки. За блатовете ползвах рецептата на Кокосови Курабии , с единствената разлика, че добавих още 200 мл кокосово мляко! Изпекох 3 отделни блата, а след това сглобяването беше истинско удоволствие. Ето и какво ми трябваше: 1 чаена чаша пълнозърнесто брашно от спелта (100 г) 1 чаена чаша фини овесени ядки (100 г) 1.5 чаена чаша кокосови стърготини (100 г) 1 чаена лъжичка бакпулвер 4 супени лъжици кафява захар 3 супени лъжици ленено брашно 100 мл вода 3-4 супени лъжици мед 1/2 чаена чаша растителна мазнина (50 мл) щипка сол 1 кенче кокосово мляко - оставено в хладилника за поне 12 часа 6 супени лъжици кокосова захар около 150 г сварена тиква и още малко, ако и вие искате украсата да е с тиквени цветчета :) След като кокосовото мляко е престояло в хладилника, внимателно изваждам вт

Обичам в студени зимни дни като този да си остана вкъщи и да си чета интересна книга, а по някое време да си направя горещ шоколад. Преди време ползвах този в пакетче, но вече не. Сега си правя кашучино - вкусно, лесно и полезно! Необходимите продукти са за 2 чаши, тъй като споделеното е най-вкусно! 25 г сурово кашу - смляно в кафемелачка 8-10 бр. пресни фурми без костилка 2 супени лъжици сурово какао 1/4 чаена лъжичка бурбонска ванилия 1/2 чаена лъжичка канела 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил около 300-400 мл топла вода И самото приготвяне е като детска игра - всичко в блендера и воала - вкусът е неотразим! P.S. Ако все пак ви се иска и доза кофеин, може да замените топлата вода с кафе. Толкова е ароматно...

Когато преди 4-5 години открих смутито като алтернатива за закуска, останах много доволна. Лесно се приготвя, лесно се "хапва" и държи сито дълго време. И дори в дните, в които сутрин нямам време и бързам с колелото за работа, харесвам закуската в движение. Чувала съм много против използването на думата "смути" - донякъде свързано с незнание по въпроса "що е то", но на мен ми харесва и сега ще видите защо. Има 3 основни съставки за приготвянето на смути: кремообразна - тази, която дава плътност на смутито - това може да са банани, праскови, авокадо; течна - тази, която разрежда - вода, кисело мляко, прясно изцеден сок, ядково мляко; ароматна - канела, ванилия, мед или друг ароматен плод. Разнообразието от рецепти е голямо, а методът за приготвяне е много лесен - слагам всички съставки в каната на блендера и пускам за 1-2 минути. Ще напиша няколко рецепти, които съм си приготвяла и съм останала доволна от резултата. Има и авторски попадения, както

Хубаво е да си имаш домашно направено кестеново пюре, но не казвам, че е лесно. Кестените се пекат или сваряват, а след това идва и най-пипкавата част - да се обелят. След това всичко е лесно. Обелените кестени с малко вода се кипват и пасират до хомогенна смес. Така направеното пюре може да се съхранява в хладилник до няколко дни. Продукти: 700 г кестеново пюре 1 силно еспресо 200 мл кокосово мляко - вземете си от био магазин, разликата е минимална в цената, но не и в качеството :) 4-5 супени лъжици кафява захар мусковадо Печени ядки за поръсване - по желание. Сложих всички продукти в купата на блендера без ядките и блендирах. Винаги може да добавите повече или по-малко захар, зависи от вашия вкус. Готовото кремче разсипах в бурканчета. Преди сервиране може да се поръси със запечени ядки. Бързо, лесно, вкусно! :)