За Храната с Любов

Тези малки хитринки, които научавам от тук, от там ме спасяват в доста ситуации. Надявам се списъка да нараства, така че препрочитайте. Въпреки, че почти всички неща съм ги споменавала в предишни публикации, но тъй като моите любими приятелки ми звънят в 11.00 вечерта с въпроса: "Как се консервираше нахут?" реших да ги събера на едно място, за по-голямо удобство. Не че ще спрат да звънят, но аз за това си ги обичам :* 1.Консервиране на  бобови за десетина дни в хладилник - вече не е нужно да варите само нужното количество нахут, спокойно може и повече, а след това да го приберете в хладилника. От Маги Пашова научих тази ценна информация. Слагам в буркан, добавям 2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжица морска сол, доливам с филтрирана вода и прибирам в хладилника. 2.Колко сол да сложа на сухарчетата, за да не ги пресоля, но и да са достатъчно солени - 2% от количеството сухи съставки - или 10г на 500г брашно - това е една малка част от нещата, които научих и продължавам да у

Обичам лятото! Да ми е топло и слънчево! Обичам и да готвя, но не и в този период от годината. Сега наблягам на салати и разходки навън. Но ето, че си имам любима супа за сезона - доматена. Приготвя се за минути и може да се съхранява в хладилника няколко дни, без да променя вкуса си. Ето и нужните продукти: около 700-800г добре узрели домати - от тях зависи вкуса на нашата супа 2 зелени чушки 2 краставици 1 стрък пресен лук сол, черен пипер магданоз зехтин Обелих и блендирах доматите с около 200-300 милилитра вода. Може да остане и някое неразбито парче домат, не целим гладка консистенция. Чушките и краставиците нарязах на малки кубчета. В купа смесих доматите с чушките и краставицата, добавих на ситно нарязания магданоза и пресен лук. Овкусих със сол и черен пипер и финализирах със струйка зехтин. Прибирам в хладилника, за да се овкуси и охлади добре и  хапвам с наслада! P.S. Ако искате да си хапнете супата веднага след приготвянето и, може

Никога не съм била страстен привърженик на газираните напитки, но тази естествено газирана напитка я обожавам. Да, говоря за Комбуча - естествено ферментирал чай. Първият път, когато ми подариха гъба, нещо все не се получаваше. Втората гъба, която ми дадоха всичко стана като на магия - всеки път се получаваше. Проблема беше, че все я забравях. А когато се сетя за нея е минало прекалено много време и вече е станала доста кисела за моя вкус. В такива случай я оставях за оцет. Става много полезен и вкусен Комбуча оцет. И сега съм си изградила схема - слагам гъбата Комбуча и на черната дъска пиша датата. Точно след 7 дни я опитвам и в повечето случай е станала или и трябват още 1-2 дни. Не трябва да се усеща сладост а леко резлив вкус. Прецеждам през марля или цедка и прибирам в хладилника. Така стартирам деня си с чаша вкусен Комбуча чай. А ето и какво е необходимо: 2-литров буркан 10г качествен черен чай или 5г на литър вода около 180-200г захар или 90-100г на литър чай - з