Пропускане към основното съдържание

Нахут с Гарам Масала

Като един любител на нахута в различни вариации, направен по този начин, ми е любим. И след като вече си имам и лесен начин са консервиране на вече сварен нахут, стана доста чест гост в моята кухня. Продуктите са лесни за намиране, само гарам масалата трябва да си я направите веднъж и след това си имате и от нея. И затова ще започна с рецепта за гарам масала.


Необходими продукти:

2 пръчки канела
2 супени лъжици кимион на зърна
1 супена лъжица кардамон
1 супена лъжица черен пипер на зърна
1 чаена лъжица карамфил
1 чаена лъжица семена от кориандър
1 индийско орехче

На сух тиган запичам всички подправки поотделно, тъй като на всяка и трябва различно време. След това с помощта на кафемелачка ги смилам. Съхранявам в стъклено бурканче.


И след като вече си имам най-важната съставка, може да се заема и с приготвянето на нахута.

Необходими продукти:

400 г сварен нахут
2-3 глави лук
3-4 домата или консерва домати
2 чаени лъжици кимион на зърна
1/2 чаена лъжичка къри
1 чаена лъжичка гарам масала
1/2 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил 
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сол
сока от половин лимон
5-6 супени лъжици растителна мазнина

Нарязвам лука на полумесеци. В мазнината слагам кимиона на зърна да се запържи, но внимавам да не загори. След това добавям лука. Като стане леко прозрачен, добавям доматите и нахута. След това - всички подправки, и оставям да се готви, като периодично разбърквам ястието. Малко преди да махна от котлона, добавям лимоновия сок.




Консумирайте с мярка - знам, че е много вкусно! :)


Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Перашки или как да боядисаме яйца с естествени оцветители

Наближава Великден и както традицията повелява, преди Великден боядисваме яйца. От няколко години го правя с естествени оцветители. И да, в интернет е пълно с информация как се прави, но мога да кажа, че първите 2 години резултатите бяха незадоволителни. Миналата година за първи път успях да боядисам яйцата в цветове, които задоволиха очакванията ми. И сега ще ви разкажа как. Трябва ни куркума за жълто, червено зеле за сини, корен от брош за червено, обелки (люспи) от лук за кафяво. Почиствам и измивам внимателно яйцата. Ползвам домашни яйца, така че цвета на черупката е различен. Някой от яйцата увивам в парче чорпогащник и листенце за украса. Подбирам по-светлите да оцветя в жълто. В различни тенджери поставям по 5-6 яйца с вода и съответния оцветител, т.е. за синьото слагам яйцата, зелето (около половин зелка), доливам с вода и варя 3-4 минути. След като махна от котлона, оставям яйцата да престоят във водата още 2 часа. За жълтото слагам яйцата, 2-3 супени лъжици куркума на п...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Ядкови Курабии

Обичам да си правя ядково мляко и не обичам да си купувам такова. Предимството да си го направя е и че ми остава пулпа, с която да си направя най-ядковите курабии. Дори когато Сашко ги опита, единственият коментар беше: "Ммм, тук има ядки". Та какво ми трябва? Първо: необходимост от ядково мляко и остатъчен продукт. Продуктите са базови и винаги може да се заменят. Получих от 80 г накиснати бадеми 200 мл мляко - за смути или друго и 130 г пулпа - тя отива в курабиите :) Ще ми трябва още: 50 мл олио от гроздови семена 100 г мед 50 г пълнозърнесто брашно от лимец 1/2 чаена лъжичка бакпулвер щипка сол 1 супена лъжица ванилова есенция - може да си я направите сами 40 г нарязани орехови ядки 40 г кокосови стърготини 50 г суров слънчоглед 40 г стафиди В купа смесих пулпата, кокосовите стърготини, орехите, стафидите, бакпулвера и солта. В друга купа смесих олиото, меда и ванилията. Течните съставки изсипах при сухите и разбърках. Ако сместа е достатъчно суха, за да ...
4 коментара
Прочетете още

Papas arrugadas или набръчкани картофи

След едно пътуване до Канарските острови и посещение на местни кръчми аз се влюбих в тези картофи. Не че има нещо сложно в приготвянето, но поляти с mojo verde и mojo rojo, са просто фантастични. И така, ще заменя канарските картофи, отглеждани във вулканична почва, с наши си дребни картофчета. :) А след като направя двата соса, мога да си ги хапвам и намазани на препечена филия хляб. Продукти: 1кг картофи шепа морска сол вода Mojo verde 4 скилидки чесън 1 връзка пресен кориандър, а аз ще заменя с магданоз 1 зелена чушка 1 чаена лъжичка кимион 120 мл зехтин 30 мл винен оцет сол Mojo rojo 6 скилидки чесън 1 червена чушка 2 сушени чушлета, аз ще заменя с половин сушена чушка 1 чаена лъжичка кимион 1 супена лъжица червен пипер 20 мл винен оцет 120 мл зехтин сол Измивам картофите много добре и без да ги беля ги слагам в тенджера. Доливам студена вода - толкова, че да не ги покрива изцяло, но не повече. Добавям морската сол и оставям да заврят ...
Публикуване на коментар
Прочетете още