Ядкови Масла

Няма по-вкусно нещо от домашно приготвено фъстъчено или бадемово масло, а вчера направих и от лешници. Когато търсех рецепти как да си направя фъстъченото масло сама, винаги попадах на такива, в които има добавена мазнина и мед. А аз исках да е натурално и реших да пробвам свой вариант.

Случи се така, че фъстъците запекох вчера и след като изстинаха, ги обелих. И така... слагам ги в купата на кухненския робот и започвам да меля. В началото стават на дребни парченца, а след това - и на брашно. Продължавам с меленето - фъстъците започват да пускат мазнината си и брашното започва да слепва. Оформя се топка от тестото, но аз продължавам с меленето и след още малко време тестото се втечнява - ето го маслото.

На мен ми отнема 4-5 минути, но ако кухненският робот е по-слаб, може да се наложи да почива отвреме - навреме..

Когато приготвям бадемово масло, само запичам бадемите, без да ги беля. А намазано върху мъфини, това масло е божествено!

Вчера най-накрая направих и от лешници. Това е трети опит - не, че не се получаваше, просто изяждах лешниците преди да се захвана с маслото. :) По идея на Маги Пашова към лешниците добавих сурово какао и мед и се получи превъзходна "Нутела". Благодаря ти, Маги! J

Най-хубав от всичко е ароматът в кухнята – прелъстителен и омайващ. Сякаш отвсякъде звучи “Love is in the air”. J Just try!

Коментари

Перашки или как да боядисаме яйца с естествени оцветители

Наближава Великден и както традицията повелява, преди Великден боядисваме яйца. От няколко години го правя с естествени оцветители. И да, в интернет е пълно с информация как се прави, но мога да кажа, че първите 2 години резултатите бяха незадоволителни. Миналата година за първи път успях да боядисам яйцата в цветове, които задоволиха очакванията ми. И сега ще ви разкажа как. Трябва ни куркума за жълто, червено зеле за сини, корен от брош за червено, обелки (люспи) от лук за кафяво. Почиствам и измивам внимателно яйцата. Ползвам домашни яйца, така че цвета на черупката е различен. Някой от яйцата увивам в парче чорпогащник и листенце за украса. Подбирам по-светлите да оцветя в жълто. В различни тенджери поставям по 5-6 яйца с вода и съответния оцветител, т.е. за синьото слагам яйцата, зелето (около половин зелка), доливам с вода и варя 3-4 минути. След като махна от котлона, оставям яйцата да престоят във водата още 2 часа. За жълтото слагам яйцата, 2-3 супени лъжици куркума на п...

Прочетете още

Ядкови Курабии

Обичам да си правя ядково мляко и не обичам да си купувам такова. Предимството да си го направя е и че ми остава пулпа, с която да си направя най-ядковите курабии. Дори когато Сашко ги опита, единственият коментар беше: "Ммм, тук има ядки". Та какво ми трябва? Първо: необходимост от ядково мляко и остатъчен продукт. Продуктите са базови и винаги може да се заменят. Получих от 80 г накиснати бадеми 200 мл мляко - за смути или друго и 130 г пулпа - тя отива в курабиите :) Ще ми трябва още: 50 мл олио от гроздови семена 100 г мед 50 г пълнозърнесто брашно от лимец 1/2 чаена лъжичка бакпулвер щипка сол 1 супена лъжица ванилова есенция - може да си я направите сами 40 г нарязани орехови ядки 40 г кокосови стърготини 50 г суров слънчоглед 40 г стафиди В купа смесих пулпата, кокосовите стърготини, орехите, стафидите, бакпулвера и солта. В друга купа смесих олиото, меда и ванилията. Течните съставки изсипах при сухите и разбърках. Ако сместа е достатъчно суха, за да ...

Прочетете още

Papas arrugadas или набръчкани картофи

След едно пътуване до Канарските острови и посещение на местни кръчми аз се влюбих в тези картофи. Не че има нещо сложно в приготвянето, но поляти с mojo verde и mojo rojo, са просто фантастични. И така, ще заменя канарските картофи, отглеждани във вулканична почва, с наши си дребни картофчета. :) А след като направя двата соса, мога да си ги хапвам и намазани на препечена филия хляб. Продукти: 1кг картофи шепа морска сол вода Mojo verde 4 скилидки чесън 1 връзка пресен кориандър, а аз ще заменя с магданоз 1 зелена чушка 1 чаена лъжичка кимион 120 мл зехтин 30 мл винен оцет сол Mojo rojo 6 скилидки чесън 1 червена чушка 2 сушени чушлета, аз ще заменя с половин сушена чушка 1 чаена лъжичка кимион 1 супена лъжица червен пипер 20 мл винен оцет 120 мл зехтин сол Измивам картофите много добре и без да ги беля ги слагам в тенджера. Доливам студена вода - толкова, че да не ги покрива изцяло, но не повече. Добавям морската сол и оставям да заврят ...

Прочетете още

За Храната с Любов

Търсене в този блог