Пропускане към основното съдържание

Публикации

Перашки или как да боядисаме яйца с естествени оцветители

Наближава Великден и както традицията повелява, преди Великден боядисваме яйца. От няколко години го правя с естествени оцветители. И да, в интернет е пълно с информация как се прави, но мога да кажа, че първите 2 години резултатите бяха незадоволителни. Миналата година за първи път успях да боядисам яйцата в цветове, които задоволиха очакванията ми. И сега ще ви разкажа как. Трябва ни куркума за жълто, червено зеле за сини, корен от брош за червено, обелки (люспи) от лук за кафяво. Почиствам и измивам внимателно яйцата. Ползвам домашни яйца, така че цвета на черупката е различен. Някой от яйцата увивам в парче чорпогащник и листенце за украса. Подбирам по-светлите да оцветя в жълто. В различни тенджери поставям по 5-6 яйца с вода и съответния оцветител, т.е. за синьото слагам яйцата, зелето (около половин зелка), доливам с вода и варя 3-4 минути. След като махна от котлона, оставям яйцата да престоят във водата още 2 часа. За жълтото слагам яйцата, 2-3 супени лъжици куркума на п
Скорошни публикации

Течен Шоколад

Разрових се в тефтера с рецепти на майка ми и открих любимия си течен шоколад от детството. Никога няма да забравя вкуса му, както и коричката, която се образуваше след изстиване. Реших да се придържам към рецептата, но да заменя някои съставки. Стана също толкова вкусен шоколад. Ето и нужните продукти: 170 г сухо кокосов мляко 200 мл вода 60 г кокосова захар 1 чаена лъжичка Бурбонска ванилия 50 г кокосово масло 30 г супени лъжици сурово какао 30 г кокосово брашно Затоплям водата и добавям захарта и кокосовото масло да се разтопят. Пресявам сухото кокосовото мляко, какаото и кокосовото брашно два пъти, за да се смеси всичко много хубаво. Добавям по малко от течните съставки и бъркам до получаването на гъста каша. Слагам ванилията, разбърквам отново и наливам готовия шоколад в купички. Прибирам в хладилника и търпеливо чакам да се охлади и стегне. * Кокосовото мляко може да се замени със соево сухо мляко

Малките Неща

Тези малки хитринки, които научавам от тук, от там ме спасяват в доста ситуации. Надявам се списъка да нараства, така че препрочитайте. Въпреки, че почти всички неща съм ги споменавала в предишни публикации, но тъй като моите любими приятелки ми звънят в 11.00 вечерта с въпроса: "Как се консервираше нахут?" реших да ги събера на едно място, за по-голямо удобство. Не че ще спрат да звънят, но аз за това си ги обичам :* 1.Консервиране на  бобови за десетина дни в хладилник - вече не е нужно да варите само нужното количество нахут, спокойно може и повече, а след това да го приберете в хладилника. От Маги Пашова научих тази ценна информация. Слагам в буркан, добавям 2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжица морска сол, доливам с филтрирана вода и прибирам в хладилника. 2.Колко сол да сложа на сухарчетата, за да не ги пресоля, но и да са достатъчно солени - 2% от количеството сухи съставки - или 10г на 500г брашно - това е една малка част от нещата, които научих и продължавам да у

Студена Доматена Супа

Обичам лятото! Да ми е топло и слънчево! Обичам и да готвя, но не и в този период от годината. Сега наблягам на салати и разходки навън. Но ето, че си имам любима супа за сезона - доматена. Приготвя се за минути и може да се съхранява в хладилника няколко дни, без да променя вкуса си. Ето и нужните продукти: около 700-800г добре узрели домати - от тях зависи вкуса на нашата супа 2 зелени чушки 2 краставици 1 стрък пресен лук сол, черен пипер магданоз зехтин Обелих и блендирах доматите с около 200-300 милилитра вода. Може да остане и някое неразбито парче домат, не целим гладка консистенция. Чушките и краставиците нарязах на малки кубчета. В купа смесих доматите с чушките и краставицата, добавих на ситно нарязания магданоза и пресен лук. Овкусих със сол и черен пипер и финализирах със струйка зехтин. Прибирам в хладилника, за да се овкуси и охлади добре и  хапвам с наслада! P.S. Ако искате да си хапнете супата веднага след приготвянето и, може

Комбуча или любов към ферментацията

Никога не съм била страстен привърженик на газираните напитки, но тази естествено газирана напитка я обожавам. Да, говоря за Комбуча - естествено ферментирал чай. Първият път, когато ми подариха гъба, нещо все не се получаваше. Втората гъба, която ми дадоха всичко стана като на магия - всеки път се получаваше. Проблема беше, че все я забравях. А когато се сетя за нея е минало прекалено много време и вече е станала доста кисела за моя вкус. В такива случай я оставях за оцет. Става много полезен и вкусен Комбуча оцет. И сега съм си изградила схема - слагам гъбата Комбуча и на черната дъска пиша датата. Точно след 7 дни я опитвам и в повечето случай е станала или и трябват още 1-2 дни. Не трябва да се усеща сладост а леко резлив вкус. Прецеждам през марля или цедка и прибирам в хладилника. Така стартирам деня си с чаша вкусен Комбуча чай. А ето и какво е необходимо: 2-литров буркан 10г качествен черен чай или 5г на литър вода около 180-200г захар или 90-100г на литър чай - з

Papas arrugadas или набръчкани картофи

След едно пътуване до Канарските острови и посещение на местни кръчми аз се влюбих в тези картофи. Не че има нещо сложно в приготвянето, но поляти с mojo verde и mojo rojo, са просто фантастични. И така, ще заменя канарските картофи, отглеждани във вулканична почва, с наши си дребни картофчета. :) А след като направя двата соса, мога да си ги хапвам и намазани на препечена филия хляб. Продукти: 1кг картофи шепа морска сол вода Mojo verde 4 скилидки чесън 1 връзка пресен кориандър, а аз ще заменя с магданоз 1 зелена чушка 1 чаена лъжичка кимион 120 мл зехтин 30 мл винен оцет сол Mojo rojo 6 скилидки чесън 1 червена чушка 2 сушени чушлета, аз ще заменя с половин сушена чушка 1 чаена лъжичка кимион 1 супена лъжица червен пипер 20 мл винен оцет 120 мл зехтин сол Измивам картофите много добре и без да ги беля ги слагам в тенджера. Доливам студена вода - толкова, че да не ги покрива изцяло, но не повече. Добавям морската сол и оставям да заврят

Сладолед Манго и Ванилия

Голям фен съм на сладоледените изкушения, а мангото е един от плодовете, който открих наскоро. Бях изненадана от факта, че мангото е най-консумирания плод в света. Има статут на суперхрана и осигурява по малко от почти всичко нужно на тялото, за да функционира добре. Ето и нужните продукти: 1 бр добре узряло манго половин консерва кокосова сметана 2-3 супени лъжици мед 1/2 чаена лъжица бурбонска ванилия Разбих мангото с кокосовата сметана, добавих меда и ванилията и разбих отново. Изсипах в машината за сладолед за около 20 минути и прибрах в камерата за 2-3 часа или за цяла нощ. Изваждам сладоледа 20 минути предварително, за да се отпусне на стайна температура.